IN CAMPO CON
Sebastiano Giaquinta, 48 anni, Chiaramonte Gulfi
IL SUO LAVORO
Gestisce l’oliveto Cinque Colli, 5mila alberi di varietà Tonda Iblea, per produrre un olio extravergine d’oliva pregiato ed esportato in tutto il mondo.
IL SUO PLUS
Grazie alla cura maniacale di ogni singola pianta e a un sapiente mix tra evoluzione meccanica della raccolta e rispetto della natura, Sebastiano riesce a ottenere ogni anno un raccolto costante e di altissima qualità, capace di resistere al clima incerto e alle annate sfavorevoli.
IL SUO OBIETTIVO
Mantenere costante la qualità dell’olio grazie a una raccolta accurata ma veloce che permetta di concentrare in poche moliture olive con lo stesso grado di maturazione.
